毛豆的家常做法大全(2)

五香毛豆

【材料】毛豆荚400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200毫升，盐1大匙，味精1茶匙，粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。

【做法】①将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。②毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中，以大火煮开，转中火续煮约3分钟，关火捞出毛豆荚沥干水份。③将毛豆荚与调味料放入盆中拌匀即可。

酱烤毛豆

【材料】毛豆，青豆，烤酱，黄糖，米醋，芝麻油，盐，大蒜。

【做法】①先将毛豆放在平底锅，锅里倒水，然后用大火煮。②将大蒜、青豆放入锅里，煮到水几乎完全蒸发。③然后转中火加入烤酱、黄糖、米醋和芝麻油。④最后翻动锅里的食材使劲炒一炒将酱拌好了，撒上芝麻即可。

毛豆丝瓜汤

【材料】毛豆，丝瓜，盐，鸡精，麻油，虾皮。

【做法】①将毛豆和丝瓜洗干净，然后把丝瓜切片。②在锅里加水加毛豆煮熟加丝瓜，用大火。③烧开后加盐、鸡精、麻油，最后撒上少许虾皮即可。

凉拌毛豆

【材料】毛豆，大蒜，干辣椒，花椒，盐，醋。

【做法】①毛豆剪掉两头并洗干净。②水烧开后把毛豆放进去煮5到10分钟。③把煮好的毛豆盛进一个有盖子的大碗，然后加适量的盐和蒜末，盖上盖子摇匀。④热锅冷油小火，把剪碎的干辣椒和花椒放进锅里炸辣椒油。⑤把辣椒油、醋加进毛豆里拌均匀就好了。

部分专业知识转自网络