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牛蒡怎么吃最有营养?

来源:互联网  更新时间:2016-12-29 18:09:32

牛蒡怎么吃

牛蒡别称恶实、大力子、东洋牛鞭菜等,为菊科牛蒡属二年生草本植物,一千多年前日本从中国引进并改良成食物,在台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称,食用价值非常高,经常食用具有清热解毒、疏风利咽的功效,下面我们就一起来看一看牛蒡怎么吃最有营养吧!

牛蒡猪肚汤

牛蒡猪肚汤

【材料】牛蒡丝100克,肥猪肚1个,豆豉、葱白各适量。

【做法】①将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟。②加入葱白、豆豉、盐调味,捞出猪肚切成片即成。

牛蒡海带羹

牛蒡海带羹

【材料】牛蒡100克,海带30克,草决明15克。

【做法】①将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量。②煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

牛蒡杜仲羹

牛蒡杜仲羹

【材料】牛蒡100克,鹌鹑3只,杜仲30克,怀山药60克,枸杞子15克,生姜8克,红枣5个克,精盐适量。

【做法】①将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸。②转用文火烧3小时,加精盐调味即可。

牛蒡五行蔬菜汤

牛蒡五行蔬菜汤

【材料】干牛蒡20克或鲜牛蒡150克,白萝卜(连叶)250克,胡萝卜250克,香菇3~5个,蜜枣1~2个,生姜少许,盐适量。

【做法】①原料洗净后放入锅中,加水500~650毫升。②大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟左右即可。

牛蒡沙拉

牛蒡沙拉

【材料】牛蒡半条,红辣椒1条,熟腰果少许,芝麻酱2汤匙,沙拉酱3汤匙,柠檬汁1茶匙。

【做法】①牛蒡洗净刮皮,切成细丝,放清水中浸泡。②红辣椒洗净切圈形去籽,熟腰果切成丁。③将牛蒡丝汆烫两分钟捞起,泡入冷开水中冷却,捞起沥干水分,与所有调味料一起拌匀后装盘,用腰果和红辣椒圈装饰即可。

部分专业知识转自网络

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