野葱的家常做法大全(2)

野葱拌豆腐

【材料】野葱250克，豆腐(北)200克，盐8克，味精4克，香油15克。 

【做法】①将野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。②锅置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水，放入野葱碗内，加香油拌匀，装入平盘即可。

泡野葱果

【材料】野葱果300克，糟辣椒半罐。

【做法】①野葱果拣干净洗净晾干。②放入糟辣椒里。③玻璃罐口垫一张保鲜袋，盖紧盖子，放入冰箱冷藏室即可。

野葱饼

【材料】野葱一把，糯米粉200克，水适量，油适量，盐5克。

【做法】①先把野葱切段，撒上少许的盐，盐不要太多，煎了会咸。②把米粉和拌好盐的野葱加冷水适量调好。③把调好的米粉弄成5厘米左右的饼装，起油锅后小火煎。④煎到饼双面金黄就算是好了。

野葱里脊丝

【材料】野葱250克，猪里脊肉200克，鸡蛋清25克，姜10克，盐5克，味精3克，料酒10克，胡椒粉5克，淀粉(豌豆)18克，胡麻油5克，花生油40克。

【做法】①将野葱摘洗干净，切成细丝。猪里脊肉洗净亦切成细丝，放入碗内，加精盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清抓匀，最后放入湿淀粉抓拌均匀备用,姜切丝。②炒勺置中火上，加花生油烧至五成热，下入里脊丝滑散，倒入漏勺沥油。③炒勺置旺火上，加油适量，烧至七成热时煸野葱、姜丝，烹料酒、清汤，下入精盐、味精、里脊丝，开后用湿淀粉勾芡，加胡椒粉炒匀，淋花椒油，装入汤盘即可。

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