猪肺汤的家常做法大全

猪肺的营养价值非常高，吃起来非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人们秉承着“吃肺补肺”的信念，有不少人热衷于煲猪肺汤，特别是那些粤式餐馆，“猪肺杏仁汤”是很多餐馆的头牌菜品，下面我们就一起来看一看猪肺汤的家常做法大全吧！

猪肺止咳汤

【材料】猪肺1个，桔梗10克，紫苑10克，油、盐各酌量。

【做法】①将猪肺用水灌洗多次，清除肺内气沫，沥干后切成细块。②用适量清水，猪肺与药材一起放入煲内，先用武火煮滚再改文火煮约2小时，调味即可。

杏汁煲猪肺

【材料】猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量。

【做法】①猪肺啤水至洁白，切件。②白米和南北杏洗净、用水浸2小时。③上汤料洗净，先汆水。④将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。⑤杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。⑥将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。

橄榄猪肺汤

【材料】猪肺一个，排骨三块，橄榄十个，香菜一根，姜四片，盐适量，鸡精适量。

【做法】①猪肺切好用盐清洗二遍。②锅放水放猪肺煮开去泡沫，捞出猪肺重新冲水。③所有食材放入电炖锅加适量的水炖三小时。④加入少许盐、鸡精关火即可。

雪梨猪肺汤

【材料】猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，盐适量，姜2片。

【做法】①锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2、3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。②热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下。③雪梨去皮切块。④全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。⑤关火前放盐调味即可。

菜干猪肺汤

【材料】猪肺1个，菜干3棵，胡萝卜1根，蜜枣2个，汤料，盐2茶匙。

【做法】①菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。②猪肺一定要洗干净。③洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。④所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。

花生猪肺汤

【材料】排骨，料酒，猪肺，花生，盐，鸡精。

【做法】①猪肺治净焯好水，切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。②花生洗净，也放入汤盅里，再放清水。③盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。④炖好的汤，可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可。

部分专业知识转自网络