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猪肺的营养价值

来源:互联网  更新时间:2017-05-21 21:33:39

猪肺的营养价值

猪肺即猪肺部肉,营养价值非常高,有补虚、止咳、止血的功效,而且人们秉承着“吃肺补肺”的信念,因而有不少人热衷于煲猪肺汤,用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用,下面我们就一起来看一看猪肺的营养价值吧!

猪肺的营养价值

猪肺的营养成分

猪肺的营养价值非常高,每100克所含营养元素为热量84千卡、硫胺素0.04毫克、钙6毫克、蛋白质12.2克、核黄素0.18毫克、镁10毫克、脂肪3.9克、烟酸1.8毫克、铁5.3毫克、碳水化合物0.1克、锰0.04毫克、维生素E0.45毫克、锌1.21毫克、维生素A10微克、胆固醇290毫克、铜0.08毫克、胡罗卜素0.7微克、钾210毫克、磷165毫克、视黄醇当量83.1微克、钠81.4毫克、硒10.77微克。

猪肺的营养价值

猪肺的营养价值

1、猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B3等B族维生素,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、每100克猪肺含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当,但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

3、每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、主妇综合症等。

猪肺的营养价值

猪肺的食用方法

1、雪梨猪肺汤

【材料】猪肺600克,无花果10颗,雪梨2个,盐适量,姜2片。

【做法】①锅内烧开水放入猪肺,沸腾后再煮2、3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。②热锅放油,放入两片姜、猪肺,大火炒一下。③雪梨去皮切块。④全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了。⑤关火前放盐调味即可。

2、杏汁煲猪肺

【材料】猪肺1个,南杏2两,北杏8钱,白米1两,清鸡汤2罐,碎瘦肉6两,鸡肉半斤,盐适量。

【做法】①猪肺啤水至洁白,切件。②白米和南北杏洗净、用水浸2小时。③上汤料洗净,先汆水。④将猪肺用白镬烘出水分,洗净,加上汤料及水煲滚,收慢火煲约3小时。⑤杏仁和米加水,用搅拌机搅至成浆汁,然后用纱布隔去杏仁渣。⑥将杏汁加入猪肺汤中煲滚,3分钟后加盐调味即成。

3、清润猪肺汤

【材料】猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许。

【做法】①猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水。②瘦肉洗净后飞水。③其余材料清水洗净,无花果一开二。④全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

部分专业知识转自网络

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