丝瓜的做法大全(2)
丝瓜油面筋
【材料】丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量，蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量。
【做法】①丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。②辣椒姜切丝，蒜拍碎。③锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。④放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。⑤放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。
剁椒丝瓜炒蛋
【材料】丝瓜2根、土鸡蛋3个、葱适量、剁椒20克、盐3克、糖2克、鸡精1.5克、香油适量、姜适量。
【做法】①准备好所有的食材。②丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋蛋散搅拌均匀，葱姜切碎。③炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。④炒锅再加少许油爆香葱姜。⑤加入剁椒炒出香味。⑥倒入丝瓜翻炒均匀。⑦加入盐和糖翻炒。⑧再把鸡蛋倒入翻炒均匀。⑨淋入适量的香油。⑩翻炒均匀关火。
老油条炒丝瓜
【材料】油条100克、丝瓜适量、油适量、盐适量、红椒适量、大蒜适量、生姜适量。
【做法】①红椒洗净去筋、籽后切菱形片。②油条切大段。③丝瓜打皮后切滚刀块。④锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。⑤倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。⑥沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。⑦撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
酱香鸡腿炒丝瓜
【材料】鸡腿510克、油适量、酱油适量、丝瓜1根、淀粉1勺、黑胡椒适量、香油适量。
【做法】①鸡腿洗净剔去骨头，肉切适中大小。②丝瓜去皮滚刀切块。③鸡腿肉里研入黑胡椒，拌匀。④滴入香油。⑤放酱油和淀粉。⑥拌匀，腌10分钟。⑦锅倒油，油热放入鸡腿煸炒。⑧放入丝瓜煸炒。⑨倒入酱油炒匀，出锅。
虾干白玉菇烩丝瓜
【材料】丝瓜2根、白玉菇1盒、虾干10克、橄榄油适量、盐适量、白糖1克水、淀粉适量、香油适量、葱姜适量、蒜瓣3个、料酒5毫升。
【做法】①准备好所有的食材。②虾干用清水浸泡洗净备用。③丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。④炒锅倒油爆香葱姜蒜⑤倒入虾干翻炒，加入料酒炒香。⑥再加入白玉菇翻炒。⑦加入盐和糖继续。⑧倒入丝瓜翻炒均匀⑨淋入少许的冷水烧制3-5分钟。⑩在淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油关火。
丝瓜醸虾盅
【材料】丝瓜、基尾虾、大蒜、剁椒、盐、植物油。
【做法】①丝瓜去披洗净，切成3厘米左右的段，用小勺掏去部份内瓤，不要掏穿了，留些做底成丝瓜盅样。②基尾虾去头壳，尾部留一节壳和尾不剥，从背上开边，挑去虾肠洗净备用。③大蒜剁碎，加适量盐，剁椒，植物油拌匀。④把剖好的虾一个个卷起来塞进丝瓜盅里，尾部朝上，整好形，再把拌好的蒜茸泥舀些在虾上，沸水上笼蒸8分钟右右即可。
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