川贝炖雪梨是一道汉族药膳,由川贝、雪梨、冰糖慢火蒸制而成,川贝有化痰止咳、清热散结的作用,雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效,冰糖主要用于调味,下面我们就一起来看一看川贝炖雪梨的做法大全吧!
川贝炖雪梨的做法一
【材料】梨400克、川贝母5克、冰糖5克。
【做法】①雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。②把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。
川贝炖雪梨的做法二
【材料】雪花梨、川贝、枸杞、冰糖。
【做法】①川贝碾碎成粉,雪梨切成滚刀块。②加入150毫升的白开水。③加入磨好的川贝粉和枸杞,稍事搅拌。④蒸锅上汽后放入炖盅,盖上锅盖,小火加热1个小时,用筷子可以轻松扎透雪梨即可,出锅后放入冰糖调味。
川贝炖雪梨的功效
1、雪梨:雪梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良等症食用。
2、川贝:川贝入肺、心经,有化痰止咳、清热散结的作用,还能能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、冰糖:冰糖主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。
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