红薯的做法大全(2)

地瓜浓汤

【材料】地瓜100克，白花椰菜50克，开水1.5碗，太白粉1小匙。

【做法】地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟，取出放入果汁机中打成泥，花椰菜洗净切成小朵状备用，将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火，将太白粉加20毫升水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。

油炸薯条

【材料】红薯，油。

【做法】将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。

红薯鸡蛋饭

【材料】大米，红薯250克，鸡蛋4只，素盐、素油各适量。

【做法】先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀即可食用。

烤红薯

【材料】红薯。

【做法】把红薯洗干净，入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可。

小米红薯粥

【材料】红薯100克，小米30克，盐适量，白糖少许。

【做法】将小米倒入锅中洗净，漂去残破、不饱满颗粒。将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。加入少量的食盐，不可多家，食盐过多会破坏掉红薯中的营养物质。盖上锅盖，先以大火煮开，然后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化即可。加入白糖，可根据个人口味加多或是加少。

部分专业知识转自网络