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冬瓜的功效与作用及吃法

来源:互联网  更新时间:2014-02-23 20:58:16

冬瓜的功效与作用

冬瓜别称白冬瓜、白瓜皮、白瓜子等,为葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,我国各地均有栽培,营养价值非常高,果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果,果皮和种子药用有消炎、利尿、消肿的功效,下面我们就一起来看一看冬瓜的功效与作用及吃法吧!

冬瓜的功效与作用

冬瓜的营养成分

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,每100克冬瓜所含营养素如下:热量11.00千卡、维生素B60.03毫克、蛋白质0.40克、脂肪0.20克、泛酸0.21毫克、碳水化合物2.60克、叶酸26.00微克、膳食纤维0.70克、维生素A13.00微克、维生素K1.00微克、胡萝卜素80.00微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.30毫克、维生素C18.00毫克、维生素E0.08毫克、钙19.00毫克、磷12.00毫克、钾78.00毫克、钠1.80毫克、镁8.00毫克、铁0.20毫克、锌0.07毫克、硒0.22微克、铜0.07毫克、锰0.03毫克。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的营养价值

1、冬瓜中富含丙醇二酸,能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

2、冬瓜瓤富含葫卢巴碱,葫卢巴碱能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

3、冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100克中含膳食纤维约0.9克,膳食纤维对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。

4、冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,这些氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的功效与作用

1、预防疾病:冬瓜富含蛋白质、脂肪、脲酶、皂苷B族维生素等,所含脂肪为不饱和脂肪酸,其中主要成分也是亚油酸,可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂,有助于防治冠心病。

2、养颜护发:冬瓜含有的葫芦巴碱能帮助新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪,油酸具有抑制体内黑色素沉积的活性,不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽并使肌肤细嫩光滑、头发乌黑光泽。

3、减肥排便:冬瓜中含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用,所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能,从而减少体内脂肪,有利于减肥。

4、清肺排毒:冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效,冬瓜皮有利水消肿、清热解暑的功效,冬瓜子有清肺化痰、利湿排脓的功效。

5、防癌抗癌:冬瓜中的膳食纤维含量很高,能降低体内胆固醇、降血脂,防止动脉粥样硬化,所含的粗纤,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的食用禁忌

1、冬瓜性寒,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

3、冬瓜与醋相克,醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

4、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者最好不要将两者同食。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的食用方法

1、红烧冬瓜

【材料】冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。

【做法】①将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底。②热炒锅,加入约1大匙的植物油。③倒入冬瓜块,翻炒至稍变软。④倒入酱油和老抽,继续翻炒。⑤碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内。⑥转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

【功效】化痰、利水、清热。

2、鲜拌三皮

【材料】西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克。

【做法】①将西瓜皮刮去蜡质外皮,冬瓜皮剔除绒毛外皮,与黄瓜皮一起,在开水锅内氽烫。②待冷却后切成条状,再放入少许盐盛盘食用。

【功效】清热利湿、减肥瘦身。

3、虾皮炒冬瓜

【材料】冬瓜500克、虾皮70克、葱适量、香油、盐、花椒各适量。

【做法】用香油将花椒炸出香味,加入葱、冬瓜、虾皮炒熟,最后以食盐调味,即可食之。

【功效】清热解暑、化浊开胃,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有辅助治疗的效果。

部分专业知识转自网络

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