防癌抗癌食物排行榜(2)

蘑菇

蘑菇的营养丰富，味甘，性凉、微寒，入肝、胃经，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

绿茶

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

萝卜

萝卜包括胡萝卜、白萝卜。白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。胡萝卜含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

芦笋

芦笋又名石刁柏、龙须菜等，富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白，其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散，需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效，可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。

海带

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法，提取物对多种癌细胞有抑制作用。

麦麸

麦麸即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦麸不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

茄子

茄子别称矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄、青茄等，含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

部分专业知识转自网络