蒲公英

蒲公英的产地分布

蒲公英广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩，我国主要分布于江苏、湖北、河南、安徽、浙江、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、浙江、福建、台湾、湖南、广东北部、四川、贵州、云南等地，国外主要分布于朝鲜、蒙古、俄罗斯等地。

蒲公英的功效与作用

【性味】味苦、甘，性寒，无毒。

【归经】肝、胃经。

【功效】清热解毒、利尿散结，主治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症。

1、蒲公英有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

2、蒲公英有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。

3、蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

4、蒲公英的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，花朵煎成药汁可以去除去雀斑。

蒲公英泡水喝的功效

1、美容养颜：蒲公英中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素，叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵还有去除雀斑的功效。

2、清热解毒：蒲公英泡水能够缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效，泡上一杯茶，加入蒲公英，惬意地享受这份甘甜湿润吧！

3、抗菌作用：蒲公英对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用，没事的时候合上一杯蒲公英茶还是不错滴。

4、抗肿瘤：蒲公英具有抗肿瘤的作用，泡上一杯茶，不仅可以清热解毒、润肠清肺，还可以起到其他辅助作用。

5、治疗疾病：对于感冒伤风、慢性胃炎、便秘、跌打损伤、皮炎等也有一定疗效。

蒲公英怎么吃

1、凉拌蒲公英

【材料】蒲公英一大把，剁辣椒一大勺，蒜瓣3颗，盐适量，蚝油一大勺，香油一小勺，鸡精少许。

【做法】①先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下连忙捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿。②蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁。③将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

2、蒲公英粳米粥

【原料】蒲公英嫩苗150克，粳米100克、精盐、葱花、素油各适量。

【做法】①将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。②油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。③锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

【功效】食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效，多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症，孕妇食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤。

3、蒲公英莼菜鸡丝汤

【原料】蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个、精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

【做法】①将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。②将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好，锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。③清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内，鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

【特色】本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。

4、蒜蓉蒲公英

【原料】蒲公英，蒜蓉，蚝油。

【做法】①蒲公英洗干净切段，蒜切末。②锅内放油，快炒蒲公英，加入素蚝油，炒匀。③撒入蒜末，炒匀。④可以享用了。