口蘑的家常做法大全(2)

豆苗口蘑汤

【材料】豆苗、口蘑、金针菇。

【做法】①水中放姜片煮，水热后加入口蘑。②水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。③开锅后即可关火。

口蘑西兰花

【材料】口蘑，西兰花，红椒，蒸鱼豉油(或蚝油)。

【做法】①口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块。②锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会。③加入西兰花和红椒，迅速翻炒。④加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油(或蚝油)。⑤勾芡出锅即可。

口蘑蒸鸡

【材料】全鸡肉750克，口蘑50克，鸡油20克，葱、姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。

【做法】①鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，切成片，放在鸡上。葱、姜放在最上面。②上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。

口蘑鸡珍

【材料】鸡胗，口蘑，辣椒，姜，油。

【做法】①鸡珍洗净后切花刀。②锅中放清水、姜片烧开，鸡珍焯水。③锅中放油烧热，用花椒炝锅后捞出。④放入干辣椒和姜末煸香。⑤下鸡珍翻炒。⑥放口蘑炒到软后，下剁椒、香菇水炒到汤汁收干即可。

口蘑豆腐饭

【材料】北豆腐半块，口蘑200克，生抽2茶匙，水淀粉1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1/2茶匙，盐、葱花和姜末各少许。

【做法】①将口蘑切成片，豆腐切成1厘米的丁，备用。②切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中氽烫片刻，捞出沥干水分，待用。③烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。④调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可。

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