猪肺怎么做好吃？(2)

萝卜肚肺汤

【材料】猪肚，猪肺，猪心各1个，萝卜500克，葱姜、盐、油、鸡精适量。

【做法】①猪心剖开冲洗干净。②猪肚上油网状的东西剪掉，用50毫升白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液。③猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来。④肚、心、肺放在锅里煮4、5分钟，冲洗干净后切成条、片和块状，萝卜切块。⑤炒锅放油煸葱姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火烧5分钟，再用小火烧2、3个小时猪肚烂时，放萝卜再用大火烧5至10分钟，放盐和味精调味即可。

橄榄猪肺汤

【材料】猪肺一个，排骨三块，橄榄十个，香菜一根，姜四片，盐适量，鸡精适量。

【做法】①猪肺切好用盐清洗二遍。②锅放水放猪肺煮开去泡沫，捞出猪肺重新冲水。③所有食材放入电炖锅加适量的水炖三小时。④加入少许盐、鸡精关火即可。

洋葱炒猪肺

【材料】猪肺一个，洋葱半个，香蒜两根，大蒜4瓣，生姜一块，香菜一小把，辣椒两个，十三香适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量，酱油适量，料酒适量。

【做法】①油锅烧热，葱姜蒜爆香。②下猪肺爆炒，加入适量的十三香、鸡精、酱油翻炒入味，再淋入料酒继续翻炒，洒入少许开水后焖煮片刻。③焖煮两三分钟后加入适量的盐调味，再洒入蒜末和香菜末即可。

干煸辣肺子

【材料】猪肺400克，八角一个，辣椒适量，辣椒油适量，姜一小块，蒜头3瓣，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量。

【做法】①猪肺清洗干净，切小块。②锅里水烧开放入切好的猪肺煮5分钟。③捞起用清水冲洗干净。④姜蒜切好，辣椒、八角备用。⑤净锅放适量油下入姜、蒜、辣椒、八角爆香。⑥下入沥干水份的猪肺煸炒。⑦调入适量盐，生抽，料酒，辣椒油和十三香继续煸炒至没有水份出锅。

西红柿猪肺汤

【材料】西红柿二个，猪肺100克，香菜一根，盐适量，鸡精少许。

【做法】①西红柿切粒。②起锅水开后下西红柿、猪肺煮二十分钟，下盐、鸡精关火。③撒上香菜装碗上桌。

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