酸梅汤的做法

酸梅汤是传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用，具有消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神，常饮确可祛病除疾、保健强身，下面我们就一起来看一看酸梅汤的做法和功效作用吧！

酸梅汤的功效与作用

1、酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等，其中，有一种特殊的枸橼酸，能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力，另外这些酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

2、有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍，虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

3、酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏，另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

酸梅汤的做法一

【材料】乌梅、山楂、甘草（三者比例3：2：1），冰糖。

【做法】①将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。②煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。③闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

【技巧】放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制，之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

酸梅汤的做法二

【材料】乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

【做法】①在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。②在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。③再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

酸梅汤的做法三

【材料】乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800毫升、冰糖25g。

【做法】①乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。②冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。③晾凉捞出材料。④放入水壶冰镇。

【技巧】喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

部分专业知识转自网络