白地瓜的家常做法大全(2)

地瓜粳米粥

【材料】粳米100克，豆薯200克，白砂糖15克。

【做法】①将豆薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。②粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。③取锅加入冷水、粳米、豆薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。

彩虹地瓜

【主料】叉烧肉150克，地瓜300克，辣椒(红、尖)50克，青椒50克，小米45克，盐4克，白砂糖2克，植物油20克。

【做法】①地瓜撕皮洗净切粒，红椒、青椒切开去籽洗净切成粒，叉烧切粒，小米冲净滴水备用。
②烧红锅，下油，兜炒沙葛、红椒、青椒、粟米粒盛起。再烧红锅，下油，爆炒叉烧粒，沙葛、红椒、青椒、粟米粒回锅，下调味料，炒透上碟。

地瓜小米粥

【主料】小米200克，地瓜100克，白砂糖15克。

【做法】①豆薯去皮洗净，切成小丁备用。②小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用。③锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸。④放入豆薯丁，再改用小火熬至小米熟烂。⑤下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

地瓜狮子头

【材料】地瓜一颗，绞肉一斤、葱末、姜末少许，盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙，酱油两大匙。

【做法】①将地瓜切细丁，拌入绞肉，葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。②起油锅，油烧至8分（冷油会沾锅），将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈黄色，捞起丸子将油沥干即成地瓜狮子头。

榨菜牛肉粒饭

【材料】白米160克，榨菜30克，牛柳180克，地瓜60克，香菜1小把，红辣椒适量，淡酱油1汤匙，糖、太白粉各适量，橄榄油1糖匙。

【做法】①地瓜刨皮，和榨菜分别洗净切小丁，与白米一同煮熟备用。②牛柳切丁，用少许酱油，太白粉腌过后，下锅与橄榄油炒熟。③将炒好的牛肉拌入饭里，与切片的红辣椒、香菜一同装盘即可。

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