洋葱的家常做法大全(2)

洋葱炒木耳

【材料】泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许。

【做法】①木耳洗干净控水。②一个洋葱去皮、切丝。③炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。④把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。⑤加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。

洋葱炒猪肝

【材料】猪肝250克，洋葱半个，食盐5克，鸡精3克，料酒3克，老抽5克，香油3克，淀粉1小勺，水适量，植物油25克，白糖3克。

【做法】①猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5毫米左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。②烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。③洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。④烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

香煎洋葱蛋饼

【材料】鸡蛋200克，洋葱70克，胡萝卜40克，色拉油适量，食盐1/4勺，料酒1/4勺，五香粉1/8勺，白醋2滴。

【做法】①洋葱切成细丝，胡萝卜去皮后切成细丝。②鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、白醋搅打，搅至出现大泡沫为止。③锅中倒入油，小火，放入五香粉、洋葱，炒出香味。④下入胡萝卜略炒一会儿。⑤倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固。⑥再翻面煎另一面，煎至两面金黄色即可盛出。

洋葱回锅肉

【材料】猪肉适量，洋葱适量，柿子椒适量，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，白糖适量。

【做法】①先把肉用水煮至6成熟，肉切片。②少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。③开始炒郫县豆瓣酱。④豆瓣酱炒香后，和肉片混合，再加调料之类的。⑤最后放洋葱和青椒进去。⑥注意断生就起锅，不要炒久了。

洋葱炒腊肉

【材料】洋葱一个，青椒两根，油适量，盐适量，腊肉100克，生抽一勺，鸡精适量，姜适量，料酒一勺。

【做法】①洋葱、青椒和肉洗净，洋葱切片，肉和青椒切片，姜切碎。②锅烧热，放肉小火煸岀油。③油煸岀后放入姜和料酒，爆香。④倒入洋葱，炒至发软。⑤放入青椒，盐，炒至断生。⑥最后调入生抽和鸡精，岀锅。

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