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刀豆的家常做法大全

来源:互联网  更新时间:2017-04-07 20:50:10

豉椒酱刀豆

刀豆别称刀豆角、刀板豆、挟剑豆等,为豆科刀豆属一年生缠绕性草本植物,嫩荚食用,质地脆嫩,鲜美可口,清香淡雅,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味,还可腌制酱菜或泡菜食之,下面我们就一起来看一看刀豆的家常做法大全吧!

木耳炒刀豆

木耳炒刀豆

【材料】木耳,刀豆,盐,鸡精,麻油。

【做法】①木耳泡发撕成小朵,刀豆去头尾切小段洗净。②材料入油锅煸炒,加盐鸡精调味。③淋上麻油即可。

酱香刀豆

酱香刀豆

【材料】刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐。

【做法】①刀豆洗净掐去两头,中间切开分成两段。②炒锅烧热放油,放入刀豆转小火煸炒变色,表皮起皱断生,转中火,加少量水烧开,翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘。③炒锅烧热放油转小火,放葱末,蒜末炒香,放少许甜面酱,少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适量盐,加少量水中火收汁,浇在刀豆上即可。

橄榄菜刀豆

橄榄菜刀豆

【材料】橄榄菜50克,刀豆300克,油、盐、鸡精适量。

【做法】①刀豆洗净切粒。②起锅热油煸炒橄榄菜、刀豆片刻。③放少许水小火焖煮5分钟。④刀豆熟时放盐和鸡精调味即可。

刀豆炒土豆

刀豆炒土豆

【材料】四季豆段150克,土豆条200克,小炒料包30克

【做法】①锅中放入200克油,油温接近6成热,将土豆条均匀放入锅中,炸至金黄色捞出待用。②锅中留50克,下刀豆炒2分钟左右,下土豆条一起炒。③根据个人口味调入小炒料包即可。

刀豆木耳红椒

刀豆木耳红椒

【材料】刀豆50克,红椒、木耳少许,油、盐、鸡精适量。

【做法】①刀豆去两头老筋掰小段,木耳泡发,红椒去蒂洗净切丝。②起锅热油煸炒刀豆片刻。③放半碗水和木耳焖煮10分钟。④刀豆烧透放红椒煸炒片刻。⑤放盐和鸡精调味即可。

部分专业知识转自网络

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