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清炖猪蹄的功效及做法

来源:互联网  更新时间:2017-04-11 20:03:54

清炖猪蹄

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,含有丰富的胶原蛋白质和胆固醇,不但可以强筋健骨,还可以柔润肠胃,下面我们就一起来看一看清炖猪蹄的功效及做法吧!

清炖猪蹄

清炖猪蹄的材料

猪手1个,黄豆50克,干辣椒5个,花椒15粒,八角1个,葱1根,姜5片,黄豆酱2大勺,酱油2大勺,料酒2大勺,盐5克,冰糖6粒。

清炖猪蹄

清炖猪蹄的做法

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。

2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

3、放入冰糖,将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀,上色后放入葱、姜、八角。

4、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒,炒至猪手变成棕红色,放入黄豆,加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开。

5、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

清炖猪蹄

清炖猪蹄的功效

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效,有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

部分专业知识转自网络

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